從事餐飲服務(wù)行業(yè)最不能忽視的就是食品安全問題，隨著人們生活水平的提高，人們已經(jīng)不再是僅僅為了滿足溫飽問題甚至不在意食物是否衛(wèi)生健康了，那樣的貧困生活隨著小康社會(huì)的到來(lái)已經(jīng)離我們遠(yuǎn)去。食品安全越來(lái)越成為人們關(guān)注的問題，因?yàn)椋称返馁|(zhì)量會(huì)直接影響到人們的身體健康，因此確保食品安全對(duì)于從事餐飲服務(wù)行業(yè)的人員是義不容辭的責(zé)任。特別是服務(wù)對(duì)象比較廣泛的飯?zhí)酶匾暿澄锎冒踩浴＝裉炀鸵?a href="http://www.gulaide.com" target="_blank">珠海食堂承包為例，簡(jiǎn)要地分析珠海食堂承包該如何落實(shí)食品安全的工作。

首先，要確保食物的新鮮和不變質(zhì)，而要做好這方面的工作就要求飯?zhí)贸邪逃斜容^靠譜且穩(wěn)定的食材供應(yīng)商，這樣每天都能給飯?zhí)锰峁┬迈r的食材。這是從食材的來(lái)源上說(shuō)的，那么食材的保存也是非常重要的一步，一定要食材放在衛(wèi)生的環(huán)境內(nèi)保鮮，防止食物變質(zhì)發(fā)霉。其次，在清洗食材的時(shí)候一定要清洗到位，珠海食堂承包,珠海飯?zhí)贸邪?珠海餐飲承包,必要時(shí)用開水進(jìn)行沖洗進(jìn)一步減少污染物的殘留。而在烹飪的時(shí)候也確保食物煮熟，因?yàn)榇蟛糠质澄锊辉谥笫炜赡軙?huì)有寄生蟲等對(duì)人體不好的東西。然后，在食材的搭配時(shí)最好有所調(diào)查，看看哪些食物是不能一起煮的，防止出現(xiàn)食物中毒的情況。

最后，為了以防萬(wàn)一，珠海食堂承包要對(duì)每天的菜肴進(jìn)行留樣，珠海食堂承包,珠海飯?zhí)贸邪?珠海餐飲承包,并且裝好放在冷藏室。當(dāng)然，落實(shí)食品安全的工作還有很多，以上就比較常規(guī)的做法進(jìn)行總結(jié)，無(wú)論如何，食堂的飲食安全一定要引起管理部門的重視，平時(shí)要多進(jìn)行相關(guān)工作的檢查，為人們打造一個(gè)值得信賴的飲食天地。

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