飯堂對與人們來說是一個非常重要得場所，因為它能夠滿足人們一日三餐得需求，重點是它不要人們親自動手。無論是對于上學得學生還是需要工作的職工，飯堂都能幫助他們節省時間。但是，飯堂的服務對象非常廣泛，所以飯堂的管理者不僅僅要思考菜肴是否做到色、香、味俱全，還要關注飯堂的衛生是否符合標準，飯堂只有把好衛生關才能讓顧客吃的放心用的安心。接下來就簡要地分析一下中山飯堂承包該如何做好飯堂的衛生安全工作。

飯堂的工作重心離不開食品，那么要做好食品的安全工作就顯得十分重要。因此，中山飯堂承包商要嚴格地對食品采購進行監管，檢查供貨商提供的食材原料是否符合規定的食品安全標準。還要對食材的生產日期，保質期進行細致的核對。不僅如此，采購員還需要憑借自身的感官經驗來判斷肉類食材是否過期變質。其次，中山飯堂承包對食品烹飪這一環節也要做好監督工作，要求廚工對食材進行認真的清洗，中山飯堂承包,中山餐飲承包,中山食堂配送,保證無害蟲或者污染物的殘留。而廚師在烹飪時也要確保食物煮熟煮透，以防止食物中毒或者細菌殘留。然后千萬不要忽略餐具的消毒工作，對于餐具一定要嚴格清洗，消毒，放置在比較安全的其地方。而且放餐具的地方是專門用來放置餐具的，不要把雜物也一起放進去。

最后，飯堂內的工作人員與食物密切接觸，中山飯堂承包,中山餐飲承包,中山食堂配送,因此，要確保飯堂的工作人員包括廚師、廚工甚至是管理人員都要做好相關的體檢工作，持有健康證上崗，平時工作時注意個人的形象，注意個人的衛生。總之，把好飯堂衛生管要從多個方面入手，全面落實工作要求。

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